চতুর্দশ অধ্যায় এই পৃথিবী
ফেং শ্যু আগে থেকেই জানত যে জিক্সিং সংঘের প্রবেশিকায় নিজস্ব উপকরণ আনতে হবে, তাই সে তাড়াহুড়া করে ডরমিটরির খোঁজে যায়নি; বরং ইউয়ুয়ে একাডেমি থেকে বেরিয়ে শহরটা ঘুরে দেখতে শুরু করল।
একটি নতুন জগতে পা রাখার পর, প্রথম কাজ হল সে জগতের ইতিহাসের গতি-প্রকৃতি বুঝে নেওয়া। আধা-মহাবিশ্ব মূল প্লট অনুসরণ করলেও, আদতে সেটি আর পূর্বের আসল জগৎ থাকে না—মূল কাহিনিতে স্পষ্টভাবে উল্লেখ করা হয়নি এমন জায়গাগুলোতে নানা অদ্ভুত মোড় এসে যায়। উদাহরণস্বরূপ, ‘শোকুগেকি নো সোউমা’—শুধু পাঠ্যবইয়েই তিন ধরনের চরম উদ্ভট পটভূমি পাওয়া যায়: যেমন ‘চীনা মাস্টারশেফের’ বহু বছর পরের জগৎ, যেখানে পোশাক ছিঁড়ে যাওয়া মানে অন্তর্নিহিত শক্তির উথান; আবার ‘গুরমে হান্টার’-এর পৃথিবী, যেখানে পৃথিবী এখনো স্ফীত হয়নি, আর পোশাক ছিঁড়ে যাওয়া মানে খাদ্য কোষ সক্রিয় হওয়া; কিংবা বিশাল মিশ্র জগৎ, যেখানে নানা শহুরে বিশ্বের সংমিশ্রণ—তিয়েনচাওয়ে আছে ড্রাগন অওথিয়ান, আমেরিকায় অ্যাভেঞ্জার, আর জাপানে অগণিত হেরেম স্কুল।
এই জগতের গোপন তথ্য ধরতে পারলে, অপ্রত্যাশিত নানা পুরস্কার পাওয়া যায়—‘শোকুগেকি নো সোউমা’ জগতে মেলে মন্ত্রশিক্ষকের সুপার বান, বা ‘চীনা মাস্টারশেফ’-এর কিংবদন্তি রান্নার সামগ্রী, এমনকি ‘শাওলিন ফুটবলে’র তাইচি বুনো রুটি বানানো আ-মেই, কিংবা ‘ফুড গড’-এর হুনান শাওলিন মন্দির, যাকে বলে চীনা রান্না প্রশিক্ষণ একাডেমি।
তবে, এইসব বাড়তি পুরস্কার আবিষ্কার না করলেও চলে; বরং, বাড়তি ক্ষতির ভয়ই বড়। যেমন, যদি কেউ ‘জ্যো ইউয়ে ঝি’ নামের কারো রোষে পড়ে, তার হেরেম বাহিনী দিয়ে মেরে ফেলতে পারে; ইতিহাসে একবার এমন হয়েছিল—কেউ তার নারী নিয়ে টানাটানি করে জাপানি নারী সম্রাজ্ঞীর নির্দেশে সেনাবাহিনী দিয়ে ঘিরে হত্যা করেছিল।
বাড়তি পুরস্কার না পেলেও ক্ষতি নেই, কিন্তু অনাকাঙ্ক্ষিত বিপদে পড়লে জীবনও যেতে পারে। এমনকি যেখানে মৃত্যুর সুরক্ষা আছে, যেমন ফাইনাল টেস্টের জগতে, একবার মরলেও মানসিকভাবে প্রবল আঘাত লাগে; আর এইরকম স্বেচ্ছায় সময়ভ্রমণ করা জগতে মরলে তো দশ বছর আয়ু কমে যেতে পারে।
এসব ভেবে ফেং শ্যু স্বাভাবিকভাবেই একটা ইন্টারনেট ক্যাফেতে ঢুকে পড়ল। সেখানে অনুসন্ধান করতে গিয়ে তার শরীর ঘেমে উঠল। এই জগতের ইতিহাস অনেকটাই বদলেছে; দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় হিটলার ঘোষণা দিয়েছিল—শুধু আর্যরা ভালো খাবার খাওয়ার যোগ্য, নিচু জাতিরা শুধু কালো পাউরুটি খাবে। এতে বিশ্বযুদ্ধ শুরু হয়, শেষে ‘গুরমে গড’ নামে খ্যাত শেফ আকাসিয়া তার সৃষ্টিকে ভাগ করে নিয়ে যুদ্ধ থামে। পরে খাবারের মর্যাদা আরও বাড়ে; শেফ ও গুরমে বিশেষজ্ঞরা রাষ্ট্রীয় অতিথিতে পরিণত হয়, এমনকি দুই দেশের বিবাদও রান্নার দ্বন্দ্বে মেটানো যায়।
হ্যাঁ, জমি নিয়ে বিবাদও রান্নার প্রতিযোগিতায় নির্ধারিত হয়! যেটা মূল কাহিনিতে শুধু ইউয়ুয়ে একাডেমির ভেতরে ছিল, এখানে তা গোটা বিশ্বে স্বীকৃত নিয়ম! আর তিয়েনচাও, হাজার বছরের খাদ্যসংস্কৃতি দিয়ে সাদা ভালুককে পরাজিত করে মানচিত্র আবার হাইতাং পাতার মতো বানিয়েছে! (আগে তিয়েনচাওয়ের মানচিত্র ছিল হাইতাং পাতার মতো, পরে সাদা ভালুকের চাপে মঙ্গোলিয়া আলাদা হয়ে গিয়ে মোরগের মতো হয়।)
সবচেয়ে কৌতূহলজনক, তিয়েনচাও সেনা-প্রশাসনের জন্য ভূখণ্ড ভরাট করে জমি বানিয়েছে—শুধু যাতে সৈন্যরা ভালো খাবার পায়! আর এই যুক্তিকে বিশ্বে কেউ প্রশ্নই করেনি! এই জগতের দর্শন বড়ই অদ্ভুত।
এতেও যদি বোঝা না যায়, তাহলে উদাহরণ দেই—বাস্তব জগতে অনেকে ‘চীনা মাস্টারশেফ’-এ নানা অদ্ভুত প্রযুক্তি (যান্ত্রিক হাত), নানা অন্তর্দৃষ্টি (শরীর গরম করে নদী শুকানো) নিয়ে হাসাহাসি করে, অথচ তারা শেফ! কিন্তু এই জগতে হাস্যরসের শিকার হবেই ক্লাসিক মার্শাল আর্টের নায়করা।
যেমন ‘শ্যাডিয়াও ইঙ্গশিওং ঝুয়ান’। এই জগতের মানুষ দেখলে বলবে, “একদল অকাজের লোক! এত ভালো কুংফু শিখে রান্না শেখে না! গোটা মার্শাল জগতে কেবল একজন নারী কাজের (হুয়াং রং), আর বাকি তো পুরানো ভিখারিই খানিকটা বোঝে!”
“এ কী কাণ্ড!” ফেং শ্যু বিস্ময়ে স্ক্রীনের দিকে তাকায়; যদি না জানত এটাই সাধারণ সাদা জগৎ, তাহলে নিশ্চিত ভাবত সে বোধহয় গুরমে হান্টারের জগতে চলে এসেছে!
আবার খোঁজ নিয়ে দেখে, গুরমে হান্টারের উদ্ভট উপাদান নেই, সে নিশ্চিন্ত হয়ে নেটক্যাফে থেকে বেরিয়ে বাজারে কেনাকাটা করতে গেল—কারণ সে জানে, জিক্সিং ডরমিটরিতে থাকতে হলে নিজস্ব শুকনো খাবার, না ভুল, নিজের উপকরণ আনতে হয়।
আসলে, এই জগত সত্যিই অতি উন্নত খাদ্যসংস্কৃতির দেশ; এপ্রিলের শুরু হলেও বাজারে নানা ঋতুর উল্টো ফল-সবজি পাওয়া যায়—শাকসবজি তেমন আশ্চর্য নয়, তবে কাঁচা মাছ পাওয়া দুষ্কর!
নিজের শক্তি ভেবে, ফেং শ্যু শেষে দুইটি জীবন্ত মাছ কিনল, আর নানা রকম রান্নার সরঞ্জাম তো বেশিই কিনল—হাঁড়ি, থালা, পেয়ালা, চপস্টিক, কাঁটা-ছুরি, নানা মাপের ছুরি।
যদিও সে আগে থেকেই এক সেট রান্নার সামগ্রী এনেছিল, কিন্তু তার ব্যবহার করা উপকরণ বিশেষ ধরনের, তাই সে চায়নি স্কুল থেকে এক ক্রেডিট দিয়ে কেনা দামি সরঞ্জাম ব্যবহার করতে।
—————————আমার নাম বিভাজন রেখা—————————
নেটক্যাফে আর বাজার ঘুরে এলেও, ফেং শ্যু জিক্সিং ডরমিটরিতে গিয়ে পৌঁছাল সিংপিং ছুয়াংঝেনের চেয়ে অনেক আগেই। কী? দেড় দিন আগেই এসে গেছে, এটাও কম নাকি?
কী করব, ওরকম বোকা ছেলেটা তো কাল প্রথম ক্লাস শেষ করে তবে মনে পড়বে ডরমিটরির ব্যবস্থা হয়নি!
আসলে, অ্যানিমেশনে এই ভৌতিক বাড়িটাকে দেখলেও, সামনে থেকে দেখলে সত্যিই প্রচণ্ড চমকে দেয়! যেন নিজে নিজে ড্রাকুলার দুর্গের সম্মুখীন হয়েছো, এমন চাপ অনুভব হয়।
“ভেতরের সাজসজ্জা তো একদম বাইরের উল্টো!” দরজা দিয়ে ঢুকতেই ফেং শ্যু অবাক, বাইরে সব জীর্ণ হলেও ভেতরে একেবারে ঝকঝকে পরিপাটি—মনে হয় যেন প্রতিদিন গৃহপরিচারিকা পরিষ্কার করে, বিশাল কোনো ভিলা। এহ! কেন গৃহপরিচারিকা?
“তুমি কি নতুন ভর্তি হওয়া ছাত্র? আমি এখানকার ডরমিটরি ইনচার্জ, আমাকে জিক্সিং সেন্ট মাদার—উনশু ম্যাডাম ডাকতে পারো।” সায়ানদের মতো চুল, মুখ ভর্তি বলিরেখা, তবু প্রাণচঞ্চল বৃদ্ধা এক ধরনের ভয়াবহ হাসি দিয়ে বললেন, “তুমি যে উপকরণ এনেছো, এটাই তো?”
ফেং শ্যু বড় বাক্সে রান্নার জিনিসপত্র নিয়ে ঢুকল, মাথা নেড়ে বলল, “উনশু ম্যাডাম, আমি একটু নিরিবিলি ঘর চাই, দেয়ালের ধারে, যেখানে লোকজন খুব কম যায়, জায়গাটাও একটু বড়, আর নিজস্ব রান্নার টেবিল হলে ভালো, সান্নিধ্য থাকলে আরও ভালো...”
উনশু তার চাহিদা শুনে, কপালের শিরা ফুলে উঠল, শেষে চেঁচিয়ে উঠলেন, “যথেষ্ট! জিক্সিংয়ের নিয়ম—প্রবেশিকায় যত ভালো করবে, তত ভালো ঘর পাবে। আমাকে সন্তুষ্ট করতে পারলে, সব রকম ঘরই পাওয়া যাবে! আর ফেল করলে, বাইরে খোলা আকাশের নিচে থাকতে হবে…”
“নিশ্চয়ই!” ফেং শ্যু হাতে রাখা মাছের ঝুড়ি নাড়াল, “নিজস্ব রান্নার টেবিল আছে এমন ঘর চাই, কারণ আমার রান্নার উপকরণ বেশ বিপজ্জনক, সাধারণ রান্নাঘরে করা ঠিক হবে না...”
“বিপজ্জনক? কী এমন...” উনশু ম্যাডাম ফেং শ্যুর মাছের ঝুড়ি নিতে নিতে থমকে গেলেন, “তুমি এসব নিয়ে খেলছো? এসব খেলনা তোমার সামলানো সম্ভব?”
ফেং শ্যুর মাছের ঝুড়িতে ছিল নদীর ফু গু মাছ!
“নদীর ফু গু না খেলে মাছের স্বাদ বোঝা যায় না, খেলে অন্য মাছ একঘেয়ে লাগে”—এ কথা এমনি এমনি নয়।
কিন্তু এই স্বাদের বিপরীতে আছে মারাত্মক বিষ। ফু গু মাছের বিষ মাত্র ০.৪৮ মিলিগ্রামেই নিশ্চিত মৃত্যু, যা কোনান-এ ব্যবহৃত সায়ানাইডের হাজার গুণ বেশি।
তবু, এত ভয়াবহ হলেও অনেকে জীবনের ঝুঁকি নিয়ে ফু গু খায়। এমনকি চীনের সেরা খাদ্যবিশারদ সু শি, মৃত্যুর ঝুঁকি নিয়েও খেয়ে বলেছিলেন—“মরণও সার্থক!” (সবচেয়ে ভয়ানক, তখন চীনে ফু গু রান্না মানে শুধু অনেকক্ষণ সেদ্ধ করা, জাপানের মতো টুকরো করে ক্ষারজলে বিষহীন করা নয়, তাই বিষ থেকে বাঁচার সম্ভাবনা কম—সু শি সত্যিই প্রাণ বাজি রেখে খেয়েছিলেন।)
জাপানে, এমনকি খাদ্যসংস্কৃতির এতো উন্নতির পরেও, প্রতিবছর ক’জন ফু গু খেয়ে মারা যায়, আর দুঃসাহসী শেফদের জন্য সরকার বছরে কয়েকটি মৃত্যু কোটাও রাখে! (এটা সত্য; জাপানে ফু গু শেফদের বছরে চার-পাঁচটি মৃত্যু কোটার নিয়ম আছে, এই কোটার মধ্যে থাকলে সমস্যা নেই। তবে সাম্প্রতিককালে বিষহীন বা কম বিষাক্ত ফু গু ব্যবহারে সেটা প্রতীকমাত্র।)
এখনকার কৃত্রিম চাষের ফু গু মাছের বিষ কম, কিছু নাকি একেবারে বিষহীন (যদিও স্বাদে তেমন পার্থক্য হওয়ার কথা নয়, আসলে বিষাক্তটাই বেশি সুস্বাদু, মনস্তত্ত্বের জন্যেই হোক বা সামান্য বিষেই স্বাদ বেশি)। উনশু ম্যাডামের দৃষ্টিতে, এগুলো স্পষ্টতই বন্য ফু গু!
“এটাই আমার একমাত্র বিশেষত্ব!” ফেং শ্যু হেসে বলল।
এটা মিথ্যে নয়; এই জগতে খাদ্যসংস্কৃতি যতই উন্নত হোক, উপকরণ কিন্তু আগের জগতের মতোই, তাই তার গুরমে হান্টার জগত থেকে পাওয়া দক্ষতা পুরোপুরি কাজে লাগানোর একমাত্র সুযোগ এই ফু গু মাছ।
শাওলিন মন্দিরে এক বছর সাধনায় ফেং শ্যু রান্নার ভিত্তি বেশ মজবুত করে নিয়েছে; কায়িক শক্তি স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক বেশি। তাই মৌলিক কাজ যথেষ্ট ভালো, যদিও তা-ই শুধু, কারণ ‘ফুড ফিলসফি’র প্রভাবে অপ্রয়োজনীয় কাজ বাদ গেলেও, সে এসব প্লট-শক্তি সম্পন্ন চরিত্রদের মতো নয়; তার নেই এরিনার ঈশ্বরের জিভ, নেই আয়ামার ঈশ্বরের নাক, নেই ছুয়াংঝেন বা হেইমুবার ছোটবেলা থেকে রেঁস্তোরায় কাজের অভিজ্ঞতা, এমনকি ক্লাসিক মেনু সম্পর্কেও খুব কম জানে (গুরমে হান্টার জগতে আট প্রধান পদ বা ফরাসি মেনু নেই, থাকলেও উন্নত উপকরণে বদলানো, যা সাধারণ জগতে চলে না)।
সবচেয়ে বড় কথা, শেফদের সবচেয়ে দরকারি কল্পনা ও সৃজনশীলতাও তার যথেষ্ট নেই! তা কল্পনা-শক্তির অভাবে নয়, বরং স্বাদে বৈচিত্র্য না থাকায়। কম স্বাদ চেখে থাকলে নতুন কিছু তৈরি করা কঠিন। সুস্বাদু কিছু না খেয়ে, এমনকি লিও মিয়াওশিংয়ের মতো মগজে স্বাদের গঠন করার জিভ থাকলেও সাধারণ পদও বানানো কঠিন।
তাই, ছয় মাস পর শরৎ নির্বাচনে সবার ওপরে উঠতে ফেং শ্যুকে চমক দেখাতেই হবে; আর তার প্রধান গবেষণার বিষয় এই ফু গু মাছ!
পুনশ্চ: কোনো দায় নেই, বইয়ের সুপারিশ—যদিও আমি নিজেই অপাংক্তেয়—গেই-গেই স্বাদের রোমাঞ্চ, ত্রিভুজ-সম্পর্ক, ভাই-বোনের শত্রুতার মাঠ, সবই ‘ছায়ালোক কল্পনা’য় রয়েছে।